Уважаемые кавказцы и болельщики "Локомотива", Форум Кавказа, сайт Кавказ, чат Kavkaz - ресурсы кавказских солидаристов. Нет оснований считать, что наши кавказский форум, чат Кавказа, сайт болельщиков и кавказский сайт - армянские, грузинские или же кубанские, ставропольские, донские ресурсы. Также нельзя сказать, что чат "Фанаты Локо", сайт болельщиков ФК "Локомотив" (Москва) и гостевая фанатов "Локо" - чисто фанатские. Форум Кавказа и болельщиков "Локо" - и казачий, и ассирийский, и осетинский, и дагестанский, и чеченский форум, он же армянский, грузинский, езидский, абхазский форум, и в то же самое время это ресурс для всех, кто любит футбол и болеет за самый популярный на Кавказе клуб - московский ФК "Локомотив", чат Кавказа и фанатов "Локо" точно такой же. Это чат лезгин, казаков, уроженцев и диаспоры Дагестана, Кубани, Ингушетии, Дона, Абхазии, Осетии, ставропольский и сочинский чат, и одновременно он для фанатов чат болельщиков "Локомотива". Наши ресурсы - чат, лучший кавказский сайт Kavkaz и сайт футбола, гостевые Кавказа и фанатов "Локо", а также данный форум "Локомотива" - не городские интернет-ресурсы Ростова, Краснодара, Сочи, Ставрополя, Новороссийска, Анапы, Ейска, Махачкалы или Таганрога. Наш форум не имеет отношения к властям Армении, Грузии, Южной Осетии и Абхазии, как и к руководству ФК "Локомотив", "Терека", "Ростова", "Кубани", "Спартака" (Нальчик). Мы кавказцы и болельщики "Локомотива", форум Кавказа, болельщиков "Локо", сайт Kavkaz, футбольный сайт, как и популярный кавказский чат Кавказ и обе наши гостевые - ресурсы всего Кавказа, фанатов "Локомотива" вне возраста и географии проживания .
Сообщение: 26
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 18.02.11 14:13. Заголовок: соус для спагетти по итальянски
ингридиенты:
500 гр свежих томатов 2 больших зубчика чеснока 1 средняя луковица 400 гр говядины 1 ст.л сливочного и 1 ст.л растительного масла 1ч.л сахара 1ч.л горчицы щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л лимонного сока
мясо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до состояния фарша,мелко порубить лук.Фарш и лук вместе обжарить на растительном масле в течении 10-15 мин под крышкой ,на маленьком огне. Помидоры разрезать и переешать в блендере до получения однородной массы.Добавить мелконарезанный чеснок,растопленное сливочное масло,соль ,сахар,горчицу,лимонный сок и перемешать ,добавить горячий фарш и перемешать. Подавать сразу же к сваренным спагетти.
Рыбу вымойте,обсушите и разрежте на 4 куска.Сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 мин. укпорей нарезать кружочками и обжаритьпомеиваяо подрумянивания.Выложить из сковороды.Духовку разогретьдо 180 градусов. Для соуса плавленный сыр смшать с вином и лимоннм соком.Рыбу ыложить в форму .смазаную жиром , сверху вложить лук.Посолите и поперчите.Полейте соусом и поставьте в духовку на 20 мин.Готою рыбу подавать к столу с помидорами и огурцом .Не забудьте гоовую рыб посыпать зеленью
Муку смешать с разрыхлителеми просеять горкой на столе.Посредине зделать углубление.Сливочное масло настрогать,разложить по каю углубления и посыпать сахаром.В углублени вбить яйцо.Все смешать и быстро замесить руками тесто.Скатать его в шар,завернуть в пщевую пленку и положить на час в холодильник. Духовку разогреть до 175 градусов.Тесто раскатать на посыпанном мукой столе,выложить в форму диаметром 28 смсделав бортик 3 см. Смешать яйца ,сахар и порошок для пудинга.Добавить творог и сметану.Персики откинуть на сито и дать сиропу стечь .оставить две половинки для украшения.остальные нарезать дольками и разложить на тесто.Сверх выложить творожную начинку и поставить пирог в духовку нв 1 час.Затем выложить ,дать остыть.Украсить сверху взбитыми сливками и дольками персика.
Отправлено: 19.02.11 10:06. Заголовок: Салат из капусты с ч..
Салат из капусты с черносливом
400г свежей капусты нашинковать соломкой,посыпать солью и сахаром,перетереть до образования сока.Заранее замачить чернослив,нарезать его кусочками.Морковь натереть на тёрке.Всёсоединить,перемешать,добавить лимонный сок.
Сообщение: 30
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 19.02.11 15:15. Заголовок: В ответ на твои выпа..
В ответ на твои выпады Юлия ..скажу так ,рецепты придумываю не я ..я не шеф-повар во французском ресторане,а пишу олько то что гоовлю сама...и кстати делаю это от руки ,в отличае от тебя ...а ты будь бодра меня вообще не касайся...пиши свое...очевидно тебе в пору темку еще одну придумать ...могу подкинуть=кто такая белка .. с чего это вдруг все должно вертеться вокруг тебя... Хочу предупредить ,что подобные выпады меня не волнуют ,не сторайся более и такую хрень сюда не пиши..это место для рецептов ,а не для твоих *мудрых*мыслей и изречений...
Сообщение: 31
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 19.02.11 15:35. Заголовок: плетенка с капустой
300 мл молока 50 гр дрожжей 2 ст л сахара 600 г муки 100 г масла сливочного 2 яйца 500 г капусты 1 ст л соли 1 луковица 50 мл растительного масла 1 желток
молоко подогреть с сахором и развести дрожжи.Муку просеять с щепоткой соли и соединить с молоком.Добавить растопленное масло и замесить тесто.Дать подойти 2 раза. Для начинки сварить яйца в крутую и охладить.Капусту порубить и перетереть с солью.Оставить на 10 мин.Лук очистить и мелко порезать.Лукслегка обжарить на растительном масле.Капусту отжатьи выложить в сковородку к луку,жарить 5 мин.Дать остыть.Яйца очистить,порубить и перемешать с капустой. Духовку разогреть до 180 градусов.Тесто раскатать,а середину выложить начинку ,а края порезать полоскамии попеременно накрывать ими начинку,чтоб получилась плетенка.Яичный желток взбить.Смазать поверхность пирога.Выпекать минут 40-50...
1 кг любых ягод 250 гр сливочного масла 250 гр сахара. 2 ч л сахара 2 ч л ванильного сахара 1 щепотка соли 3 ст л рома или бренди ..или водки 5 яиц 400 гр муки 2 ч л разрыхлителя 2-4 ложки смеси сахара и корицы
Духовку нагреть до 180 градусов.Противень смазать жиром или выстлать бумагой для выпекания.Подготовить ягоды.Сливочное масло положить в миску и взбить миксером добела.Подмешать сахар ,ванильный сахар ,соль и ром.По одному ввести яйца.Муку смешать с разрыхлителем и смешать с полученной массой.Тесто выложить на противень и разровнять сверху выложить ягоды.Пирог поставить в духовку на 30 мин.Еще е остывший пирог посыпать сахаром с корицей.Затем полностью остудить и посыпать сахарной пудрой. Совет -лудше использовать ягоды или фрукты ..не дающие при термообработки большое количество сока-сливы ,вишня ,черешня,черная смородина,груши и яблоки(мелко порезанные)и тд
5-6 лаймов 400 г сгущенки 125 г сливочного масла 65 г сахара 5 яиц 1/2 ч л ванилина 250 гр муки
Для теста взбейте масло с сахаром,добавить 1 яйцо и ванилин.Постепенно добавить муку,перемешать.Готовое тесто переложить на пленку и оставить в холодильнике на час.Затем распределить его по форме оставляя место для начинки,и отправить в духовку н 50 мин при температуре 180 градусов. Выжать сок из лаймов.4 желтка взбить до белого цвета,добавить в них сгущенку,цедру лайма и сок ,все взбить в блендере и выложить на остывшую снову...дать постоять в холодильнике.(примерно 5-6 часов)
Отправлено: 20.02.11 00:59. Заголовок: Салат из крабовых па..
Салат из крабовых палочек.
Одну упаковку крабовых палочек(весом250г)нарезать на кусочки,добавить банку консервированной кукурузы,2-3свежих огурца и столько же солёных,зелень.Салат заправить майонезом.
дыня 250 гр ветчины крест-салат или рукола 1 апельсин 1 ст л меда сок 1 лимона мята
с помощью ложки для мороженого вырезать из дыни шарики.,ветчину порезать кубиками,все смешать с мякотью апельсина и салатом.Плученную смесь заправить соусом,для него смешать мед,сок лимона.мелко порубленной мятой.
Отправлено: 20.02.11 19:26. Заголовок: Средство для отбелив..
Средство для отбеливания зубов. 3 ст. л. свежей клубники 2 ст. л. молока или сливок Растереть клубнику со сливками. Исспользовать смесь как зубную пасту
одинаковые по величине помидоры надрезать крест-накрест и вынуть сердцевину.Творог взбить с молоком до однородной массы,добавить мелко порезанный перец и лук,посолить и посыпать зеленью.Массой начинить помидоры.
Сообщение: 37
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 21.02.11 10:36. Заголовок: суп-пюре из белых грибов
В кастрюе растопить 50 гр масла,положить 500-600 гр грибов мелко порезанных,и жарить пока не испарится жидкость.Лтдельно прогреть 50 гр масла с 1 ст л муки и водой,хорошо размешать и вылить в грибы.Затем добавить 10 стаканов кипятка,посолить и варить до загустения.3 желтка растереть со стаканом сметаны,добавить в суп,хорошо перемешать и добавить на огонь,н доводя до кипения.Перед подачей на стол,добавить мелко порубленную зелень.
Сообщение: 38
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 21.02.11 11:52. Заголовок: суп с клецками
Бульон сварить как обычно.А вот клецки можно приготовить по разному: Обычные клецки: 2 ст ложки масла взбить с желтком,добавить 3-4 ч л муки,соль,замесить тесто.влить в тесто взбитый белок.Тесто для клецек бурет чайной ложкой и опускают в кипящий бульон. Варшавские клецки: яйцо взбить,добавить 3 ч л муки,соль.Вымешанное тесто протереть через друшлак прямо в кипящий бульон. Картофельные клецки: замесить тесто(1 яйцо,3 ч л муки,3 ч л сметаны,3 ч л сливочного масла,3 ст л панировочнх сухарей)Добавить 3 ст л картофельного пюре.Из полученного теста скатать шарики,опустить их в бульон Творожные клецки: 50 гр творога,2 ч л сливочного масла,3 ч л сметаны,3 ч л муки,один желток.Тщательно вымесить ,добавить взбитый белок.
Сообщение: 39
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 21.02.11 12:02. Заголовок: мясо под шубой
Говядину или свинину хорошо отбить,выложить на протвень.Посыпать мелко нарезанным чеснокоми репчатым луком.Нарезать картофель соломкойи посолив ,выложить на слой лука.Посыпать сверху тертям сыром,залить майонезом.Запечь в духовке
Творог тщательно перемешать,с манной крупой,яйцом,солью и сахарным песком,чтоб получилась однородная масса(количество манки зависит от жирности творога,чтоб тето можно было лепить руками)Скатать из теста шарикии опусть в кипящую воду. Подавать вареники со сметаной посыпав сверху сахарным песком по вкусу.
Сообщение: 43
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 21.02.11 13:02. Заголовок: курица в банке
Курицу разрезеют на куски,натирают солью(можно чесноком).В чимтую,сухую ,литровую банку укладывают подготовленные куски курицы.Закрываю банку стеклянной крышкой или фальгой.и ставят в холодную духовку и только потом устанавливают температуру(150-180градусов)-средний режим.Через час курица готова)
Отправлено: 22.02.11 10:21. Заголовок: Бутерброды с курицей..
Бутерброды с курицей и маринованными огурцами
Хлеб намазать маслом.Сверху положить мясо отварной курицы,на него тонко нарезаные маринованные огурцы.Вместо куриного мяса можно использовать отварную говядину или колбасу.
Ананас,бананы,яблоки нарезать кубиками,добавить виноград.Майонез смешать со сгущёным молоком и осторожно перемешать с фруктами.Салат хорошо охладить и подать на блюде.
6оо гр муки 1.5 ст сахара 4 ст. л. меда 1 ч. л. соды 3 ст.л. масла 1 ст.л. какао порошка 2.5 ст. молока 1ч л. корицы
Все компоненты хорошо размешать до однородной массы,добавить стакан колотых орехов и выложить тесто в смазанную маслом формуи попыленную мукой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой
Сообщение: 44
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 24.02.11 20:15. Заголовок: свиные шницели в нежном соусе из кабачков
кабачки вымыть,очистить и нарезать кубиками.Чеснок очистить и порубить.Обжарить кабачки с чесноком на 1 ст л масла,накрыть и тушить 10 мин. Мясо вымыть,обсушить и слегка отбить.Посолить и поперчить со всех сторон.Разогреть масло и жарить шницели по 2-3 мин с каждой стороны. Кабачки посолить и поперчить,добавить сметану,лимонный сок(немного окропить)и сделать пюре.Можно добавить зелень. Шницели выложить на тарелки и полить соусом. Соу с хорошо храниться в герметично закрытых банках в холодильнике,его можно готовить впрок.Соус из кабачков прекрасно гармонирует не только со свининой,но и с жаренной говядиной.
порцию холодной манной каши перемешать с 1 ст л обезжиреного творога,2 ст л легкого йогурта и 1/2 ч л меда.Добавить взбитый белок 1 яйца.Выложить массу в форму с антипреганым покрытием и запекать в духовке(при 180 градусах)15 мин.Перед едой посыпать корицей или сахарной пудрой ,подавать с ягодами.
Сообщение: 46
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 25.02.11 11:32. Заголовок: салат с печенью трески
листья салата,печеь трески,2 яйца отварных,помидор,красный перец,консервированные или лудше обжренные с луком шампиньоны. Все ингридиенты положить слоями и чередовать с майонезом.Первый слой -листья салата. когда все слои уложены,верх промазать майонезом ,и посыпать рубленной зеленью.
3крупные сырые картофилины,2луковицы,2зубчика чеснока натереть на мелкой тёрке,добавить 1яйцо,соль,перец,рубленную зелень.Всё перемешать.Овощную смесь выложить на хлеб слоем в 0.5см и обжарить на раскалённой сковородке в подсолнечном масле.Совет:начать жарить нужно со стороны овощной массы.
1 упаковка плавленого сыра в ломтиках 4 тонких ломтика ветчины(нарезка) 1 зубчик чеснока 100г плавленого сыра в ванночке(чтоб можно было мазать) 1/4 стручка красного сладкого перца зелень сольи черный перец пло вкусу на пищевую пленку уложить ломтики сыра внахлест,сверху положить ломтики ветчины.Для начинки чеснок раздавить и смешать с плавленным сыром,добавить рубленную зелень и мелко порезанный перец.Все перемешать,посолить и поперчить,если надо. Полученную начинку положить на ветчину и разровнять.Осторожно свернуть рулет и в пленке положить в холодильник на 15 мин.Затем достать, и горячим ножом,осторожно разрезать большой рулет на маленькие рулетики.осторожно снимите пленку.
Сообщение: 55
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 27.02.11 10:46. Заголовок: рулетики
Большая упаковка крабовых палочек(500г)селедка малосольная(филе2шт),3 яйца,2-3 ст л майонеза
Крабовые палочки разморозить при комнатной температуре.мелко порубить селедку и размять её,сварить яйца,очистить ,размять вилкой,смешать с сельдью и майонезом Крабовые палочки аккуратно развернуть,обмазать тонким слоем поученной массой и завернуть обратно.
также можно сделать для этих рулетов сырную массу:2 плавленных сырка натереть на мелкой терке,добавить 2 зубчик чеснока(раздавленного через чеснокодавилку),2-3 ложки майонеза.
Отправлено: 27.02.11 10:54. Заголовок: Салат с фасолью в ма..
Салат с фасолью в масле
На 1 стакан фасоли-1-2головки лука,2помидора,2ст.ложки майонеза.Фасоль отварить,обжарить на сковородке с маслом до образования золотистой корочки.Добавить обжаренный лук,свежие помидоры,чеснок и заправить майонезом.
замесить тесто из 3 яиц,300 г сливочного масла или маргарина 1 стакана сахара,3 стакана муки,0,5 ч л крахмала,0,5 ч л соды.Можно добавить ваниль,карицу,лимонные или апельсинове корки,кто как любит.Тесто пропусть через мясорубку ,срезая небольше кусочки и укладывая их на смазанный маслом протвень.Впекать на среднем огне ,пока печенье не подрумянится
500г чернослива без косточек хорошенько промыть,нафаршировать половинками грецких орехов(250 гр)взбить 400г сметанысо 150 гр сахара,можно дабавить ваниль.Чернослив уложить горкой и каждый слой полить сметаной Дать постоят 30 мин ,затем поставить в холодильник на 2-3 часа
Сообщение: 59
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 27.02.11 11:17. Заголовок: торт который не надо печь
для торта понадобиться 0,5 кг печенья КВАДРАТНОГО,0,5 кг творога,150 гр масла сливочного 1 стакан сахара. Растереть творог с масломи и сахароми разделить на 2 части.В одну часть добавить 2 ложки какао,в другую -изюм.На пищевой пленке разложить печенье 6:3-предварительно смочив его в молоке.сверху нанести творог с изюмом,затем опять печенье,сверху слой массы с какао,и еще печенье.Так чередовать пока печенье не кончится(не забывать смачивать его в молоке) сварить глазурь из 1 ст л воды, 1 ст л масла,1 ст л сахара,одной небольшой шоколадки. Полить глзурью торт.Готовый тортик акуратно перенести в холодильник на 2 часа.
Отправлено: 27.02.11 21:16. Заголовок: Паштет из печени с г..
Паштет из печени с грибами
Отварить 50г сухих грибов,обжарить их на растительном масле вместе с луком и 400г печени,всё потушить 20-25минут,затем пропустить всё через мясорубку,добавить соль и 100гсливочного масла.
Отправлено: 01.03.11 16:34. Заголовок: Оладьи из кабачков ..
Оладьи из кабачков
1кг кабачков натереть на крупной тёрке.Добавить сахар и соль по вкусу,дать отстояться и всыпать3-4столовые ложки муки.1-2яйца,немного соды погасить уксусом. Хорошо всё размешать и жарить оладьи на растительном масле.
4яйца,1стакан сахарного песка взбить миксером,добавить1стакан муки,ещё раз всбить.3-4яблока мелко нарезать,положить в смазанную маслом форму,добавить немного изюма,орехов и залить тестом,перемешать и выпекать в духовке30-40мин.
Сообщение: 65
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
1
Отправлено: 04.03.11 17:12. Заголовок: медовик
Положите в кастрюлю стакан сахара ,3 яйца ,2 ст ложки меда,200 гр маргарина,перемешайте.Вкастрюлю большего размера налейте половину воды,поставьте на огонь,пусть закипит.Сверху поставьте первую кастрюлю.Постоянно помешивая массу всыпьте в неё1 ч л соды.Когда масса увеличиться в 2-3 раза всыпать в нее полтора стакана муки , перемешать.Как только тесто загустело,снять кастрюлю с пара,выложить тесто на стол ,добавить 3 стакана муки,земесить тесто,разделить на 5 частей,испеките коржи. КРЕМ:1,5 стакана сахарного песка взбить с 1,5 стакана сметаны(можно добавить цедру апельсина ,ванилин ,орехи).Каждый корж покрывают кремом.Готовый торт поставить в холодильник ,через несколько часов ,торт можно есть.
Отправлено: 05.03.11 09:05. Заголовок: Тыква тушёная с рисо..
Тыква тушёная с рисом и изюмом
500г мякоти тыквы нврезать маленькими кусочками,залить200г молока,накрыть крышкой и варить 15-20мин.Затем добавить 200г риса и 100г сливочного масла и тушить ещё 20мин,помешивая.В конце добавить 100г замоченного изюма,перемешать и тушить ещё 5минут.
стакан сахара размешать с 2 ч л какао,влить стакан горячего молока и варить пока сахар не разойдется. пропустить через мясорубку 300 г сухарей,лудше ванильных,всыпать их в молочную массу,добавить 200 гр масла,хорошо перемешать Тесто разделить на шарики обвалять каждый в смеси из орехов толченых,какао,сахарной пудры....поставить на холод.
Отправлено: 05.03.11 15:37. Заголовок: Запеканка с картофел..
Запеканка с картофелем
Сырой картофель потереть на крупной тёрке,добавить немного муки,соль по вкусу.Начинка:сырой фарш с луком,колбаса или сосиськи.Приготовление:на раскалённую сковороду влить подсолнечное масло и шумовкой положить сырой тёртый картофель ,поверх него разложить фарш,сверху опять картофель.Закрыть крышкой,жарить с двух сторон до готовности.Подавать с кетчупом или майонезом.
250 гр маргарина сливочного размягчить,добавить 0,75 стакана саарного песка,1 яйцо,немного соды,погашенной уксусом,муки добавить столько чтоб получилось густое тесто(как для оладьев)Выложить густое тесто в сковороду с высокими бортиками.На тесто положить слой пластикого мармелада или густого варенья или джема.Затем сверху красиво выложить дольки яблока(лудше кислые),В промежутки положить дольки апельсина,лимона или любых ягод.Выпекать 40 мин при температуре 200 градусов.
0,5 кг моркови натереть на мелкой терке,смешать с таким же количеством сахарного песка и поставить на медленный огонь.Не добавляя воды варить до образования кашицы.Затем охладить,добавить тертую цедру лимона,ванилин и насколько капель рома или коньяка(для детей ягод ный сироп)Из полученной смеси скатать шарики,обвалять в сахаре или какосовой стружке.Конфеты готовы.
Нарезать баклажаны кольцами и замочить в солёной воде на 30минут.Затем обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на блюдо.Обжарить лук,морковь,помидоры и выложить на кольца баклажан.По вкусу можно добавить немного чеснока.
Мелко нарезать капусту,опустить в кипящую воду,после5-7мин варки откинуть в дуршлаг.Отварить емного риса не до готовности.Подготовить фарш,добавить капусту.рис,мелко нашинкованный лук,немного чёрного перца.Продукты взять в равных пропорциях.скатать шариками,обвалять их в муке и придать нужную фориу и обжарить на растительном масле в сковородке до золотистоко цвета.
Спагетти отварить,овощи нарезать.Нагреть духовку до 200 градусов.Мясо обжарить с чесноком.Яйца взбить с молоком и петрушкой,добавить сыр,соль перец.Положить слоями половину спагетти,мясо,овощи,и оставшееся спагетти.Залить соусом.Запекать 20 мин.
Отправлено: 12.03.11 21:11. Заголовок: Рыба под майонезом ..
Рыба под майонезом
Рыбу(лучше морскую)нарезать на кусочки и немного обжарить на растительном масле. Затем выложить слоями рыбу,морковь,лук кольцами(при желании можно слои в указанном порядке выложить несколько раз). Залить слои майонезом и тушить до готовности в духовке.
Сообщение: 107
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 17.03.11 18:40. Заголовок: ЛАЗАНЬЯ СО ШПИНАТОМ ..
ЛАЗАНЬЯ СО ШПИНАТОМ 2луковицы 2 ст л масла 1 зубчик чеснока 450гр замороженого шпината тертый мускатный орех 3 стручка сладкого перца 100гр копченой ветчины 1 банка томатов в собственном соку 1 ч л прованских трав 50 гр сливочного масла 3 ст л муки 300мл бульона 200мл сливок 1ст л томатной пасты 9пластин теста для лазаньи(слоеное тесто,можно расслоить на пластины) 50гр сырачеснок и луковицунарезать кубиками и потушитьв 1 ст л масла.Добавить шпинат,приправить солью,перцем и мускатным орехом.Сладкий перец нашинковать мелкими кубиками,так же измельчить луковицу и ветчину,все поджарить на масле,добавить томаты вместе с соком и тушить под крышкой 15 мин.Посолить,поперчить ,добавить прованские травы.Для приготовления соуса бешамель муку пассеруютс 30 гр масла сливочного.Влить бульон и сливки,помешивая варить соус 5 мин,заправить томатной пастой. Форму для запекания смазать маслом.На дно вылить половину соуса бешамель.Затем укладывать пластины лазаньи,прослаивая шпинатом и томатным соусом.Полить лазанью остатками соуса,посыпать тертым сыром,и кое где разложить кусочки маленькие масла сливочного.Запекать около 40 мин
Отправлено: 18.03.11 08:02. Заголовок: Курица на банке Вре..
Курица на банке
Время приготовления данного блюда-20мин.Нам понадобится курица весом 1,2кг.ымытую курицу вытераем насухо полотенцем,солим ,перчим,смазываем майонезом.Нагреваем духовку до 250градусов.В литровую банку наливаем воду,кладём лавровый лист,чёрный перец горошком."Сажаем"курицу на банку,ставим на сковородку - и в духовку.
Сообщение: 113
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 19.03.11 09:48. Заголовок: КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С К..
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С КАРТОФЕЛЕМ ПО ДЕРЕВЕНСКИ
криные крылышки промыть и обсушить, затем положить их в глубоку миску,добавить приправу,поперчить,(посолить,если в преправе нет соли)затем достать рукав для выпекания и сложить туда крылышки,края тщательно закрепить. 5-6 картофелин тщательно промыть, обсушить,нарезать тонкими кружочками(все делать не срезая кожуры)добавить приправу к картофелю (уже готовую)если нет таковой,то посолить,поперчить,добавить любые травы какие нравятся,1 ч л имбиря,все тщательно перемешать с картофелем.на протвень хорошо смазанный маслом выложить в центр пакет с куриными крылышками,а по краям насыпать картофель,сверху положить небольшие кусочки сливочного масла.Поставить в духовку минут на 30.Затем акуратно достать протвень,высыпать сверху на картофель куриные крылышки,добавить любую подливу или щедро промазать майонезом и поставить в духовку до готовности(пока верх не зарумянится-мин на 15)
Отправлено: 19.03.11 22:43. Заголовок: Торт из зефира. Б..
Торт из зефира.
Берём 1кг зефира и разделяем его наполовинки.Растираем 2 яйца,5-6штук печенья,1,5 стакана сахарного песка и заливаем 1 стакан молока.Непрерывно помешивая варим,пока масса не загустеет,но не позволяем кипеть.
Остужаем,добавляем пачку сливочного масла(200г) и немного лимонной цедры.Кладём часть зефира на блюдо,смазываем кремом.Таким образом выкладываем весь зефир,не забывая смазывать кремом.
Готовый торт помещаем в холодильник.Торт остаётся свежим в течении недели.
1литр воды; 500г томатной пасты; 3кг перцапорезанного вдоль на четыре части; 1стакан сахарного песка; 2столовые ложки соли; 0,5стакана растительного масла. Тушить в течении 25минут.
Сообщение: 114
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 31.03.11 23:43. Заголовок: ТЕЛЯТИНА С ВЕТЧИНОЙ ..
ТЕЛЯТИНА С ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОМ 8 кусков телятины(отбить) 1 стебль лука-порея 2 ст л горчицы 4 ломтика сыра Соль Перец 4 ломтика ветчины 2 ст л оливкового масла 250 мл мясного бульона(можно взять кубик бульонный) 100 мл сухого вина 750 мл помидор 1 пучок базилика
Мясо вымыть,обсушить,отбить,намазать горчицей,посолить,поперчить.Лук порубить.Ломтики сыра и ветчины разрезать попалам,выложить на мясо. Из телятины свернуть рулетики,скрепить зубочистками,обжарить на масле.Влить бульон,вино,и тушить 40 мин.Помидоры вымыть,разпезать на четвертушки,добавить к рулетам.Несколько листиков базилика отложать,остальные нарезать полосками.Рулетики вынуть,базилик добавить к помидорам,посолить ,поперчить.Разложить на тарелки вместе с релетами,украсить базиликом.
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
250 гр рыбного филе 1 ч л крахмала 3 ст л водки Соль По половинке красного и зеленого перца 1 стебль лука-порея Имбирь 1 зубчик чеснока 20 гр сахара 1 ч л уксуса Немного соевого соуса(но можно и без него) 70 гр раст масла 2 ст л томатной пасты
Рыбу нарезать кубиками,шириной 4 см.Смешить 1 ч л воды,крахмал,водку,0,5 ч л соли.Рыбу мариновать 15 мин. Овощи очистить.Перец порезать ломтиками,лук-порей кольцами,чеснок мелко порубить.Сахар,уксус смешать с маринадом. Куски рыбы достать с маринада и дать им стечь.Затем обжарить их в раст масле и вынуть из сковороды.В выделевшемся соке обжаритьсмесь из томатной пасты,имбиря,чеснока и овощей.Выложить в сойс рыбу.Все тщательно перемешать и обжаривать ещё пару минут,помешивая.Подавать сместе с рисом.
Ароматный тушеный кролик
1 потрашеный кролик,соль молотый черный перец,2 луковицы,4 ст л оливкового масла,2 зубчика чеснока,200 мл сухого белого вина,зелень,кетчуп.
Кролика разрезать на части и обжарить на масле до румяной корочки.Мясо выложить,в том же масле обжарить лук,чеснок,влить вино.Зелень вымыть мелко порубить и добавать в соус.Накрыть крышкой,довести до кипения.Заправить по вкусу кетчупом..Добавить мясо и тушить под крышкой 60 мин.Еще раз посолить и поперчить. На горнир хорошо подать широкую лапшу или картофель.
Отправлено: 03.04.11 09:07. Заголовок: Гречневая каша с гри..
Гречневая каша с грибами и луком
На 2 стакана гречневой крупы-3стакана воды,25г сухих грибов,2 головки репчатого лука,2-3ст.ложки жира,1чайную ложку соли. Сухие грибы промыть,сложить в кастрюлю,залить 3стаканами холодной воды и оставить в ней на 1-полтора часа.Когда грибы набухнут вынуть их из воды,мелко нарезать или пропустить через мясорубку,положить обратно в ту же воду и поставить варить.В акипевшую воду добавить соль,засыпать гречневую крупу и, помешивая.варить до загустения.Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на час.В готовую кашу добавить поджаренный в масле лук и размешать.
2,5кг помидоров; 1кг моркови; 1кг сладкого перца; 1кг яблок "антоновка"; 100г красного стручкового перца пропустить через мясорубку,выложить в кастрюлю и варить 1час с момента закипания. Остудить и добавить 200г толчёного чеснока,1стакан сахарного песка,0,25г соли,1стакан уксуса и 1 стакан растительного масла,перемешать,разложить в горячие банки.
Нам понадобится 1кг свинины целым куском. Свинину сбрызнуть уксусом,посолить и на 2часа полжить в холодильник. Затем натереть мясо чесноком,перцем,завернуть в фольгу и запекать в духовке.
Способ приготовления.Батон без корки нарежьте тонкими ломтиками и слегка поджарьте в масле.На каждый положите по ломтику сыра И кружочку помидора.К столу подавайте холодными.При желании украсьте зеленью.
Сообщение: 152
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 24.04.11 14:01. Заголовок: ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ с не..
ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ с нежным творожным кремом 6 яиц,200гр сахара,4 ст л ванильного сахара,цедра одного лимона,125 гр муки,,2 ч л разрыхлителя,50 гр крахмала,300гр консервированных персиков,20 гр желатина,500гр обезжиренного творога,250 гр натурального йогурта Отделить яичные белки от желтков.Белки взбить в пену.Желтки растереть с сахором,половиной ванильного сахара и лимонной цедрой.Соединить с белковой массой..Добавить муку,смешанную с разрыхлителем и крахмалом.Выложить массу в форму.Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.Дать остыть,разрезать пополам на два коржа. Желатин замочить в холодной воде,дать ему набухнуть,развести в небольшом количестве воды.Смешать творог с йогуртом,оставшемся сахаром и ванильным сахаром.Подмешать желатин.Коржи смазать с кремом.Украсить торт персиками и поставить в холодильник на 2 часа
Сообщение: 153
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 24.04.11 14:24. Заголовок: салат с курицей и фр..
салат с курицей и фруктами 300 гр курного филе или копченого окорока,2 апельсина,упаковка смеси разных салатов,100 гр белого крупного винограда,1 киви,100 гр помидоров-черри,красная луковица,оливково масло,соль ,перец.Для заправки: сок половины лимона,,2-3 ст л оливкого масла,1 ст л бальзамичекого уксуса. Апельсины и киви очистить,апельсины разделить на долько,очистить от пленки.Киви нарезать кружками.Виноград и черринарезать на половинки .Куриное филе посолить,поперчить,обжарить.Охладить,нарезать кусочками. Лук очистить,нарезать кольцами,залить маринадом из лимона,уксуса и масла.Оставить на 15 мин. Выложить в блюдо смесь салатов,филе.маринованный лук,черри.фрукты...полить все маринадом
Способ приготовления.Обдайте перец кипяткомчтобы он стал мягче.Остальные овощи нарежьте соломкой или мелкими кубиками,смешайте с небольшим количеством растительного масла,добавьте мелко нарезанную капусту, соль и тушите. Наполните перцы этим фаршем и положите их в один ряд в мелкую посуду,залейте маринадом из овощей с томатом и тушите в жарочном шкафу 20-30мин.Подавайте их охлаждёнными в салатнике или на глубоком блюде,посыпав укропом или зеленью петрушки.
Требуется:450мл воды,2 крупных апельсина,100г сахара,корица,лимонная кислота.
Способ приготовления. Апельсины ошпарьте кипятком,снимите цедру,удалите белую мякоть и отожмите сок.Выжимки измельчите,залейте кипящей водой,добавьте сахар,цедру,корицу и лимонную кислоту.Варите при слабом кипении 5-10минут.Дайте настояться не менее 30минут,процедите и влейте в процеженную массу выжатый сок.Вылейте всё в закрытый сосуд и поставьте в холодильник.Морс должен постоять в холодном месте в течении суток.По этому же рецепту можете приготовить и морс с лимонами.Пропорции продуктов,необходимых для приготовления,такие же.
Требуется 750г муки,120г сахара,150г сливочного масла,8 яиц, 350г мёда,400г изюма,лимон,200г миндаля,125г грецких орехов,30г молотой корицы,соль и сода.
Способ приготовления. В кастрюлю положите сахар,мёд,масло и соль и размешайте до однородной массы.затем добавьте яйца,корицу,муку,предварительно смешанную с содой.Всё очень хорошо перемешайте.Изюм хорошо промойте и распарьте,орехи мелко порубите, лимон порежьте на маленькие кусочки.Соедините тесто с изюмом,орехами и лимоном.Всё перемешайте, выложите в форму,смазанную сливочным или растительным маслом,и выпекайте кекс при температуре 200градусов С в течении 55-60 мин.Для этого кекса требуется форма с толстыми стенками.
Обжарьте фарш,кольца лука,кружочки моркови,посолите,поперчите.Добавить помидоры,довести до кипения.Тушить 5 мин.Тесто разделить пополам.Одну часть раскатать и положить на дно формы,другую раскатать и нарезать на тонкие полоски.Обжаренный фарш уложить на тесто,сверху украсить полосками теста,смазать их смесью из яйца и воды.Выпекать пирог при 200градусах,15-20 мин
для мясного пирога подойдет любое мясо.Можно так же использовать рыбу,морепродукты..грибы
Способ приготовления. Отварное мясо,ветчину и колбасу нарежьте мелкими кубиками.Огурцы порежьте соломкой.Разотрите чеснок с солью.Яйца нарежьте мелкими кубиками,смешайте со сметаной. Все ингредиенты смешайте и залейте предварительно охлаждённым квасом.При подаче к столу обильно посыпайте окрошку зеленью.
Отправлено: 10.05.11 05:08. Заголовок: Шпроты в тесте. Тр..
Шпроты в тесте.
Требуется:1 банка шпрот(180г),150г слоёного теста,яйцо,зелень.
Способ приготовления.Выложите шпроты из банок и дайте стечь маслу.Слоёное тесто раскатайте в пласт шириной 4-5см и нарежьте на длинные полоски шириной 9-10см.На один пласт теста,смазанного яйцом,положите шпроты,накройте вторым таким же пластом теста и прижмите по краям.Нарежьте тесто на порции и положите их на смоченный водой кондитерский лист.Тесто смажьте яйцом и запекайте в духовке. Украсьте зеленью.
Требуется:250г муки,250г сахара,250г грецких орехов,йстакан белков,отделёных от желтков.
Способ приготовления.Белки взбейте в крепкую пену.постепенно добавляя сахар.Муку смешайте с растёртыми орехами.Затем соедините белки с мукой и орехами.Осторожно размешайте и выложите в форму,смазанную сливочным или растительным маслом и присыпанную мукой.Форму заполняйте тестом на 3/4 объёма.Пеките кекс 50-60минут при температуре 230 градусов C . Готовую выпечку вынесите на сутки в прохладное место.
На 4 банки по 500мл:по 500 гр зеленого и синиго винограда без косточек,3 шт душистого перца,2-3 гвоздики,кусочек корицы,500 гр сахара,50мл 6% уксуса,1 кг сливы
1.Ягоды винограда ощипать с кистей промыть,обсушить.Сливу промыть и обсушить. 2.В кастрюлю влить 3 л воды.добавить сахар,перец,гвоздику и корицу.Маринад помешивая,довести до кипения и процедить через марлю.Маринад вновь нагреть и добавить уксус. 3.В предварительно простерилизованные банки плотными слоями уложить ягоды.Залить их маринадом и накрыть крышками.Поставить банки в большую кастрюлю с водой и нагреть до 60 градусов.Пастерилизовать ягоды15 мин,нагрев воду до 85 градусов.Крышки закрутить,банки ,перевернув,остудить.
ВАРЕНЬЕ « СЛАДКАЯ ПАРОЧКА»
На 4 банки по 800мл:500гр тыквы,250гр сахара,1кг брусники,кусочек корицы,4 гвоздики.50мл коньяка или брусничной настойки
1.Бруснику перебрать ,промыть. 2.Ягоды засыпать сахаром и варить на слабом огне 30 мин.Часто помешивая. 3.Тыкву очистить,нарезать кубиками.Выложить на друшлаг и обдать кипятком.Тукву,гвоздику и корицу добавить в бруснику.Варить до мягкости тыквы.Влить в варенье коньк,перемешать.Горячее варенье разложить в банки,закупорить и дать остыть. Брусника-природный консервант,поэтому варенье может храниться при комнотной темперетуре.
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С РЯБИНОЙ
На 5 банок по 750мл:2 кг некрупных огурцов,500гр рябины.70гр сахара,30 гр соли,50мл яблочного уксуса,1 л воды
1.огурцы вымыть ,обсушить, срезав кончики уложить вертикально в предварительно стерилизованные банки. 2.гроздья рябины промыть,обдать кипятком.Аккуратно уложить рябину между огурцами,не помяв ягоды. 3. в эмалированной кастрюле довести до кипения 1 литр воды.Добавить сахар,соль и уксус.Маринад перемешать и еще раз довести до кипения и залить огурцы.Повторить эту процедуру еще раз-слить из банок маринад,довести до кипения и залить огурцы.Банки закатать и оставить остывать вверх дном. Кроме обячной рябины можно положить черноплодную.
АССОРТИ С КАПУСТОЙ
На 10 банок по 1 литру: 2кг капусты,500гр сладкого перца,500гр репчатого лука,2 антоновских яблока,170 гр сахара,60 гр соли,1 стакан растит масла,1 стакан 9% уксуса,корень петрушки или сельдерея по вкусу.
1. капусту нашинкавать соломкой. 2. перец,лук нарезать кольцами.Яблоки ,вырезав серцевину нарезать дольками.. 3. Овощи перемешать,уложить в банки.Масло и уксус вылить в кастрюлю,добавить соль,сахар.Перемешить,нагреть до полного растворения.Маринадом залить салат,закрыть капроновыми крышками. 4. Салат хранится в холоде 2-3 месяца.
СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
На 3 банки по 3 л :5 кг помидор,50 гр корня хрена,3 луковицы,2 яблока,6 зубчиков чеснока,зонтики укропа,6 ст ложек соли,3 ст л сухой горчицы ,листья смородины.
1. хрен очистить,натереть на терке и положить на дно банок.Добавить чеснок,порезанные яблоки и лук.Прикрыть смородиновыми листами и укропом.В 3 л воды развести соль,сахар,добавить по желанию лавровый листь,довести до кипения. 2. помидоры вымыть,обсушить,положить в банки.Перекладывая укропом.Залить кипятком.Через 10 мин кипяток слить.Залить помидоры рассолом.Всыпать по 1 ст л сухой горчицы и закупорить банки стерилизованными крашками. 3. банки закутать в одеяло ,чтоб остывали медленно.
ПИРОЖНЫЕ- МАРКИЗА
На 6 штук 100 гр мягкого маргарина,200 гр муки,1 яичный желток,40 гр сахара,щепотка соли,по 150 гр зеленого и синего винограда,1 ст ложка тертого миндаля,300 мл йогурта,4 ст л сахарной пудры,1 пакетик ванильного сахара,1 ч л крахмала,1 яйцо
1. маргарин нарезать хлопьями и выложить в глубокую миску.Просеять муку,добавить желток,растертый с сахаром и щепоткой соли,и 1 ст л холодной воды.Смешать и замесить руками эластичное тесто.Скатать шар,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. 2. Виноград промыть,обсушить,и если надо удалить косточки. 3. формочки для корзинок смазать маслом 4. нагреть духовку до 200 градусов.Тесто раскатать на поверхности посыпанной мукой тонким слоем.Вырезать формочкой тесто.аккуратно вдавить его в формочку,часто наколоть вилкой и посыпать миндалём. 5. для крема взбить йогурт с сахорной пудрой,ванильным сахаром,крахмалом и яйцом.Разложить в формочки виноград и залить кремом.Выпекать 30-35 мин.Виноградные пирожные остудить и осторожно вынуть из формочек.
КАРТОФЕЛЬ С ПЕЧЕНКОЙ И БЕКОНОМ
8 крупных картофелин,200 гр печенки,1 луковица,50 гр бекона,4 ст л сметаны 30 % жирности,1 ч л муки,20 гр сливочного масла.лавровый лист.
1. печенку вымыть,обсушить ,и нарезать тонкими брусочками,а бекон мелкими кубиками. 2. обжарить бекон на медленном огне и на вытопленном жире-печенку.Лук нашинковать полукольцами и обжарить в жире,оставшимся от печенки. 3. в сливочном масле обжарить муку,влить 1 стакан теплой воды,и помешивая варить 10 мин.Добавить сметану,лук,лавровый лист. 4. картофель отварить в мундире,разрезать горизонтально пополам и чайной ложкой аккуратно выбрать мякоть.»лодочки»нафаршировать обжаренной печенкой и уложить в форму.Полить сметанным соусом и запекать в духовке 10-15 мин при 180 градусов.
КАРАМЕЛЬКИ
1 кг сахара,400мл воды,50 г меда.1 ч л 12% уксуса,10 капель мытной эссенции,красный карамельный краситель,растительное масло для смазки доски.
В кастрюле перемешать сахар мед и воду.Варить помешивая 20 мин.Сироп должен быть тягучим.3\4 массы выложить на разделочную доску(лудше мраморную).В остаток добавить карамельный краситель.В массу на доске накапать мятной эссенции.Завернув края карамельной массы лопаткой.взять это «тесто» в руки вытянуть.скатав и вновь вытянуть а одну длину.Масса должна стать белой и блестящей.Выложить на доску крашеную массу,сверху положить белую.Разрезать на 3полоски и скрутить так,чтобы получились красно-белые колбаски.Когда они застынут,ножницами,смазанными в масле нарезать их на конфетки.
ПИРОЖНЫЕ-АФРИКАНСКАЯ КОРОЛЕВА
100 гр несладкого кондитерского шоколада.115 г масла сливочного,200 г сахара,2 яйца,1 ч л сахара ванильного 4 ст л муки,1 щепотка соли,250 гр рубленных грецких орехов
Разогреть духовку до 175 градусов.Смазать форму жиром.В кастрюле на слабом огне растопить масло и шоколад.Снять кастрюлю с огня всыпать сахар.Добавить яйца,ванильный сахар.Взбить…добавить муку,соль и грецкие орехи.Вылить тесто в форму и выпекать 30 мин.
Отправлено: 20.05.11 22:54. Заголовок: Компот из персиков. ..
Компот из персиков.
Требуется: 500мл воды,300г персиков,100г сахара,20г вина,25г орехов(миндаля или грецких).
Способ приготовления: Вымытые персики погрузите на 3мин в кипящую воду.Затем выньте их шумовкой,положите на сито или дуршлаг и дайте воде стечь.Очистите от кожицы,разрежьте пополам,удалите косточки.В воду,в которой были персики.всыпьте сахар,положите косточки и варите 5-6мин.Процедите сироп. Нарезанные персики залейте горячи сиропом,добавьте вино,поставьте на огонь и доведите компот до кипения. Орехи измельчите и,когда охлаждённый компот разольёте в стаканы,посыпьте его орехами.
Способ приготовления: Возьмите муку и просейте её на разделочную доску,смешайте с сахаром.Орехи разотирите и добавьте в муку.Туда же положите измельчённую лимонную цедру,натёртое на крупной тёрке сливочное масло или маргарин.яйцо и замесите очень крутое тесто.Готовое тесто раскатайте на посыпанной мукой разделочной доске.Если у вас есть специальная формочка,вырежите с её помощью различные фигурки.если же таковой не имеется,воспользуйтесь обыкновенной рюмкой или стаканом.Положите их на противень,смазанным сливочным маслом и присыпанной мукой.Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте печенье в течение 15-20мин при температуре 200градусов С.Готовые изделия выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Способ приготовления. В глубокую посуду налейте воду,добавьте лимонную кислоту,яйцо,соль и муку.Замесите тесто так.чтобы не было комков.Вымешивать такое тесто следует до тех пор,пока оно не станет легко отлипать от рук.Поставьте на 30 мин в тёплое место. Разотрите масло(маргарин) и добавьте к нему муку. тесто раскатайте в пласт и слегка посыпьте мукой.В его центр положите иасло, сформованное в виде лепёшки.Сделайте "конвертик",накрыв масло краями теста.И опять раскатайте "конверт" скалкой.ласт сложите вчетверо и поставьте на 10-15мин в тепло.Затем снова раскатайте в пласт,толщина которого должна составлять примерно 1см,и снова сложите вчетверо.Положите в холод на 20мин.Затем достаньте,раскатайте до той же толщины,ещё раз сложите.Тесто готово. Из готового теста раскатайте пласт толщиной около 1см и вырежите из него небольшие прямоугольнички.Посыпьте их сахаром.Противень сбрызните водой и положите на него заготовки.Выпекайте примерно 25 мин при температуре 250 градусов С.Готовые слойки можно подавать с джемом или повидлом.
Способ приготовления. Небольшую кастрюлю ополосните под струёй холодной воды,чтобы кисель не пригора при варке.заполните молоком и поставьте на слабый огонь.Сахар измельчите до сахарной пудры и незадолго до закипания молока всыпьте в кастрюлю.Когда молоко закипит,немного помешайте его и убавьте огонь до самого маленького.Крахмал разведите в небольшом количестве холодного молока или кипячёной воды до полного растворения,влейте его в кастрюлю с кипящим молоком и варите на слабом огне,помешивая,до повторного закипания.Когда смесь снова закипит,снимите её с огня и добавьте ванилин для аромата.Вылейте горячий кисель в стаканы и охлодите его.
для масляного крема на сгущенном молоке сливочное масло - 200 г, вареная сгущенка (лучше сваренная в домашних условиях) - 1 банка (400 г)
для украшения тертый шоколад, мак
грецкие орехи - 30-50 г
Приготовление: Муку просеять и часть муки смешать с разрыхлителем (примерно половину нормы муки). Сливочное масло растопить и перелить в большую чистую миску. Добавить сахар, сметану, ванилин и хорошо перемешать. Постепенно добавляя муку замесить тесто (сначала ввести муку с разрыхлителем, а затем понемногу добавлять оставшуюся муку). Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на ~30-40 минут. Охлажденное тесто пропустить через мясорубку.
* Тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку - тогда оно будет легче натираться.
Пропущенное через мясорубку или тертое на терке тесто выложить на противень (смазывать маслом не нужно). Выпекать при температуре ~180°C ~25-30 минут до зарумянивания. Готовое песочное тесто немного охладить и измельчить (можно поломать руками или измельчить при помощи толкушки). Приготовить масляный крем: Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера до пышности (~1-3 минуты). Постепенно, по 1 столовой ложке, ввести вареную сгущенку. Хорошо взбить крем до однородной массы. В измельченный корж небольшими порциями ввести крем, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо перемешать. Выложить на блюдо или на широкую тарелку в виде горки. Сверху торт посыпать сухим маком и тертым шоколадом. Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов (лучше на ночь).
Отправлено: 21.05.11 17:09. Заголовок: Пирог с капустой. Т..
Пирог с капустой.
Требуется: 40г дрожжей,500г молока,500г муки,250г маргарина,60г сахара,соль. Для начинки: маленький качан капусты,3 яйца,30г сливочного масла.соль.желток для смазывания пирога.
Способ приготовления. Замесите тесто, поставьте его в тёплое место.Кога оно подойдёт,дважды сделайте обминку. Капусту нашинкуйте и поварите в несолёной воде 5-7мин.Затем откиньте на дуршлак и охладите.Смешайте с варёнными и мелко порубленными яйцами,посолите. Тесто расскатайте в пласт толщиной 1см,уложите на смазанный маслом противень.Сверху выложите начинку.Поверх неё положите сливочное масло,нарезанное тонкими пластинками.Затем накройте всё вторым слоем теста и аккуратно заделайте края.Поверхность пирога смажьте желтком,проткните вилкой и выпекайте до готовности при температуре 180-200градусов С.
Отправлено: 21.05.11 22:34. Заголовок: Плов с изюмом и кура..
Плов с изюмом и курагой.
Требуется: 500г риса,по 300г кураги и сливочного масла,200г изюма,соль.
Способ приготовления. Курагу,мелко порезав, смешайте с изюмом.Растопите в казанке половину масла.На него выложите немного кураги с изюмом,сверху положите тонкий слой промытого риса и так выкладывайте по несколько слоёв сушённых фруктов и риса,чтобы верхний слой был из риса.Поверхность приготовленной массы полейте остатками масла,предварительно растапив его, и добавьте подсолённой воды.чтобы только прикрыть верхний слой. Казанок поставьте на маленький огонь,закрыв крышкой.Содержимое тушите 1-1 1/2ч.
Сообщение: 235
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 05.06.11 10:39. Заголовок: Для приготовления са..
Для приготовления салата «Ниночка» Вам понадобится 200 граммов кальмаров, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1 огурец, 5 редисок, майонез, соль, зеленый лук и специи. Огурец и редиску нарезать кубиками. Кальмары отварить и нарезать соломкой. Все перемешать, добавить кукурузу, зеленый лук. Посолить, добавить специи и заправить майонезом. Салат подавать к блюдам из макарон, риса. Салат «Мельник» можно приготовить из 2 соленых огурцов, 300 граммов соленых грибов, 1 луковицы, растительного масла, 400 граммов сыра, 400 граммов отварного мяса, 4 яиц, 2 морковок, 4 картофелин и майонеза. Грибы мелко нарезать, добавить к ним мелко нарезанный лук, заправить растительным маслом, тщательно перемешать. На крупной терке натереть сыр. Сверху полить майонезом. Это нижний слой. Следующий слой – отварная нежирная говядина, рубленная на мелкие кусочки. Далее – слой соленых огурцов, натертых на крупной терке (именно соленых, а не маринованных). Следом за ними – слой измельченных яиц, майонез, натертые на терке морковь и картофель, майонез. Сверху салат посыпать тертым сыром и яйцом. Для приготовления салата «Ламинариус» Вам понадобиться 400 граммов морской капусты, 3 варенных яйца, 2 свежих огурца, 2 вареные картофелины, 1 баночка кукурузы, маслины, 200 граммов креветок или крабовых палочек, майонез. Яйца, картофель, огурчики и маслины нарезать квадратиками. Если добавляете крабовые палочки, тогда их тоже нарезать квадратиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Малосольные огурцы – отличное блюдо, которое очень быстро готовится и еще быстрее съедается. Необходимые продукты: 0,5 кг свежих огурцов, 4 крупных зубка чеснока, большой пучок укропа, 0,5 ч.л. молотого кориандра, соль и уксус по вкусу, 3-4 ст.л. ароматного растительного масла, уксус. Огурцы порезать крупными продолговатыми кусочками, сложить в лоточек, добавить мелко нарезанную зелень, кориандр, соль по вкусу, давленый чеснок, растительное масло и уксус. Закрыть все это крышкой и хорошенько встряхнуть, через 10 минут еще перемешать. Поставить на 20-30 минут в холодильник. Малосольные огурцы готовы.
Вот еще один рецепт, который называется «Огурцы в огурцах». Необходимые продукты: огурцы, соль, специи. Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 ст.л. соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки. На дно банки кладут листья черной смородины и хрена, укроп, лавровый лист, чеснок и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу), укладывают слой огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов – и таким образом заполняют банку. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте. , салат «Хризантема». Необходимые продукты для его приготовления: 2 огурца, 100 граммов крабовых палочек, 100 граммов сыра, 3 яйца, 1 зубок чеснока, 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны и зелень. Сыр, огурец и яйца натереть на крупной терке, мелко нарезать крабовые палочки. Заправить майонезом, сметаной и измельченным чесноком, тщательно перемешать
500г телятины;60г толчённого тмина;60г сухого вина. Телятину обжарить на сковородке без добавления масла,добавить тмин и вино.Поливая образовавшимся соком,запекать в духовке до готовности.Разрезать телятину на тонкие ломтики,полить растоплённым маслом. Подавать с тушённым рисом или картофелем,урасив зеленью.
Требуется:120г говядины,90 г ветчины,150г костей,300г капусты,морковь,корень петрушки,луковица,50г томатной пасты,25 г муки25 г уксуса,100 г маргарина,100 г сметаны,2 картофеля, соль,лавровый лист,перец, зелень.
Способ приготовления.
Сварите из говядины и костей бульон.Морковь, петрушку и лук нашемкуйте и обжарьте на медленном огне с маргарином,мукой и томатной пастой. Нарежьте картофель и положите его в кипящий бульон,когда он сварится до полуготовности,добавьте туда поджарку и варите 20 мин.За 10 мин. до готовности положите соль,лавровый лист и перец. При подаче положите в тарелку по куску варёной ветчины и говядины, заправьте сметаной и зеленью.
Сообщение: 294
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
2
Отправлено: 20.06.11 09:54. Заголовок: Запеканка со сладким..
Запеканка со сладким перцем Чтобы приготовить запеканку из макарон со сладким перцем, нам понадобится: 2 куска филе куриной грудки, 2 стол. ложки оливкового масла, 400 г макарон "перья", по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца 1 луковица, 200 мл молока, 2 яйца , 1 чайн. ложка кэрри, 2 стол. ложки овсяных хлопьев, 70 г тертого сыра. Приготовление запеканки: 1. Мясо вымыть, обжарить в 1 стол, ложке растительного масла. Посолить, поперчить и выложить. Макароны отварить. Сладкий перец и лук очистить, нарезать кусочками и кольцами соответственно, 3 мин тушить в 1 стол, ложке растительного масла. 2. Нагреть духовку до 175°. В смазанную жиром форму выложить макароны с овощами. Молоко взбить с яйцами, кэрри, солью и молотым черным перцем, залить овощи с макаронами. З. Мясо нарезать ломтиками и выложить на запеканку. Овсяные хлопья смешать с сыром и посыпать сверху. Запекать около 30 мин.
Рулеты из говядины с луком и беконом
Для приготовления вкусных мясных рулетов нам понадобится: На 4 порции: 4 отбивные из говядины, 2 ложки горчицы, соль, перец, 2 луковицы, 50 г бекона, 2 стебля лука-порея, 2 ложки топленого масла, 4 моркови, 1 кольраби, 300 г мелкого картофеля, 2 ложки крахмала. 1.Мясо смазать горчицей, посолить и поперчить. Репчатый лук очистить и вместе с беконом нарезать мелкими кубиками. Распределить массу на отбивных. Порей вымыть, очистить, нарезать кусочками и выложить поперек на куски мяса. Свернуть рулетами, сколоть. 2. Рулеты обжарить в топленом масле. Влить 500 мл воды и тушить 90 мин. 3. Морковь и кольраби очистить от кожицы и нарезать кружочками и кубиками соответственно. Картофель очистить, разрезать на половинки. Овощи через 60 мин с начала тушения рулетов добавить в сковороду. Сок от тушения загустить крахмалом, размешанным в воде. По желанию посыпать пряной зеленью.
Ароматная картофельная запеканка Для приготовления ароматной картофельной запеканки нам понадобится: На 4 порции: - 800 г мелкого картофеля - 1 зубчик чеснока - 1 стол. ложка сливочного масла - 125 г мягкого творога - 125 г жирной сметаны - 2 желтка - 150 г крупно натертого голландского сыра - соль - черный молотый перец - тертый мускатный орех - 2 белка - листики петрушки Приготовление: 1. Картофель хорошо вымыть и отварить в небольшом количестве воды. Откинуть на дуршлаг, слегка остудить и очистить от кожуры. Нагреть духовку до 200°. 2. Чеснок разрезать пополам и натереть им форму для запекания. Затем смазать форму сливочным маслом и выложить в нее картофель. 3 Тщательно перемешать творог, сметану, желтки и сыр. Приправить солью, черным перцем и мускатным орехом. Добавить взбитый белок. 4. Творожную массу равномерно распределить поверх картофеля. Запекать в духовке на средней полке примерно 10—15 мин. Готовую запеканку украсить листиками петрушки.
Открытый пирог с грибами
Сегодня мы будем готовить необычный пирог. Его начинка состоит из грибов. Пирог больше напоминает открытую пиццу. Рецепт очень прост и с ним справится даже молодая хозяйка! Нам понадобится: Для теста: 2 стакана муки 100 г маргарина 150 мл сметаны Для начинки: 200 г тертого пармезана 500 г шампиньонов 150 мл сметаны 3 яйца тертый мускатный орех соль молотый черный перец Способ приготовления: 1. Нагреть духовку до 180°. Муку просеять горкой на рабочую поверхность. Сделать углубление в виде кратера, выложить в него сметану и нарезанный мелкими кусочками маргарин. Добавить щепотку соли и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 2. Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и нашинковать ломтиками. В большой миске взбить сметану и яйца. Добавить пармезан и шампиньоны. Перемешать и приправить солью, перцем и мускатным орехом. 3. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выложить в невысокую форму, смазанную маслом. Вылепить небольшой бортик. Выложить и разровнять начинку. Выпекать в духовке около 45 мин. Пирог подавать на стол горячим, украсив, по желанию, зеленью.
Способ приготовления:Промойте рис,залейте кипящим молоком,посолите и держите на огне,пока рис не сварится,Если в рисовой каше осталось молоко,слейте его в отдельную посуду.Разбейте в кружку яйца и, посолив их, хорошенько взбейте.Нагрейте сковородку.Растопите маргарин,выложите в него рисовую кашу,разровняйте поверхность лопаточкой и залейте взбитым яйцом.Когда нижняя поверхность запеканки поджарится, переверните её и поджарьте другую сторону.Готовую запеканку выложите на блюду,размажьте по её поверхности томатный соус и посыпьте порезанным укропом.
С куриной грудки снять кожицу.Вырезать среднюю кость,стараясь не разрезать надвое.Слегка отбить,посолить и поперчить.Грибы промыть и провернуть через мясорубку с самой крупной сеткой.Обжарить на растительном масле(при желании можно обжарить вместе с мелко порезанным луком).
На отбитый пласт курицы намазать грибную массу и разложить по краю разрезанное на четвертинки яйцо.Закатать курицу в рулет так,чтобы ряд из яичных четвертинок оказался внутри.
Края рулета заколоть зубочистками или перевязать рулет нитками(если мясо слишком сильно отбито и рвётся при закаливании,то необходимо воспользоваться нитками).
Если пласт куриного мяса небольшой,то нужно яйца выложить посередине и соединить над ними края пласта.
Рулет положить на сковородку,смазанную майонезом.Слегка посолить и поперчить сверху и обмазать майонезом.
Запекать при температуре 200-220 градусов.
Готовый рулет переложить на тарелку и закрыть большим глубоким блюдом,чтобы курица отмякла.Перед подачей вынуть зубочистки или снять нитки и порезать ломтиками.
Отправлено: 03.08.11 13:56. Заголовок: Салат с рисом и овощ..
Салат с рисом и овощами.
0,5 бутылки растительного масла наливаем в кастрюлю,добавляем: 1 кг моркови натёртой на крупной тёрке; 1кг лука нарезанного кольцами; 1кг перца; 1 кг помидор; и кипятим в течение 10минут.
Отдельно отвариваем 2стакана риса(посолить);выкладываем его в кипячёные овощи и тушим 20минут.Добавляем соль,сахар по вкусу.За 2-3минуты до готовности добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции.
Сообщение: 380
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
3
Отправлено: 01.10.11 08:39. Заголовок: Жаркое из говядины с..
Жаркое из говядины с клюквой
Ингредиенты на 6 порций:
800 г говядины для тушения 150 г бекона 2 крупных луковицы 1 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. меда 250 мл красного сухого вина 500 мл мясного или куриного бульона 2 ст.л. муки 1/2 ч.л. молотой паприки 1 ч.л. сухого тимьяна 3 лавровых листа 300 г клюквы соль и перец по вкусу
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами, отставляем в сторону.Мелко нарезаем бекон, рубим лук. В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, около 2-3 минут.Перекладываем бекон на тарелку. В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, около 5-6 минут на партию.Перекладываем на тарелку. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут. Добавляем бекон и томатную пастуРазмешиваем и жарим около 1 минуты. Кладем в сотейник мясо, паприку и муку, перемешиваем, жарим 2 минуты.Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около полутора часов. Добавляем клюкву. Размешиваем, снова накрываем и тушим еще около часа или пока мясо не станет мягким. Вынимаем из готового жаркого лавровый лист. Подаем с картофелем или рисом. Приятного аппетита!
Способ приготовления.Нарежьте грибы мелкими кубиками и запустите в кипящую воду.Мясо отделите от костей и жилок и положите в бульон.Добавьте мелко нарезанный лук,соль,лавровый лист и перец.Бульон варите в течение часа.
Способ приготовления.Морковь натрите на крупной тёрке.Замочите хлеб в молоке.Изюм переберите и вымойте.Смешайте всё.Полученную массу перемешайте,разбейте в неё яйца и снова перемешайте. Приготовленный фарш разделите на небольшие равные части и сформуйте их в форме продолговатых котлет.Эти котлеты обваляйте в сухарях и,выложив на горячую сковороду в растоплённый маргарин,поджарьте с двух сторон. Готовые котлеты выложите на тарелки и положите на каждую из них немного сметаны.
Отправлено: 02.11.11 09:35. Заголовок: Ватрушка с картофеле..
Ватрушка с картофелем.
Требуется 500г муки,30г сахара,60г растительного масла,яйцо,10г дрожжей,120гмолока,соль.
Для начинки:300г картофеля,луковица,20г сливочного масла,2яйца,соль.
Способ приготовления.В тёплом молоке растворите дрожжи,добавьте яйцосахар,соль,муку и замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте на 20-30минут.Сформуйте из теста 10лепёшек с утолщёнными краями и уложите на смазанный маслом противень.Оставьте на 20минут,а потом выпекайте в течение 10минут до полуготовности.Картофель сварите,разомните в пюре,добавьте масло,яйцо и мелко порезанный обжаренный лук.Эту начинку положите на полупропечённые лепёшки,смажьте взбитым яйцом и допекайте до готовности.
Порезать лук тоненькими полукольцами. Замочить на 15 мин в 6% уксусе (предпочтительнее яблочном). Мелко порезать куриную грудку, сыр и яйца натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками. Затем подготовленные ингредиенты уложить слоями, слегка приминая при этом каждый ряд, в следующем порядке:
Рецепт «Картофельные улитки с мясным фаршем» не очень быстрый в приготовлении, но зато оригинальный и вкусный. Особенно понравятся эти улитки детям ))). Далее подробное описание рецепта...
Для приготовления картофельных улиток с мясным фаршем вам понадобится: 1 кг. картофеля; 600 гр. мясного фарша; головка репчатого лука; 1 ст. л. подсолнечного масла; яйцо; 2 ст. л. муки; 1 ст. л. молока; специи для фарша; соль по вкусу; листья салата.
Рецепт приготовления картофельных улиток с мясным фаршем:
1. Очищенный картофель отвариваем до готовности в соленой воде. Сливаем жидкость и разминаем картофель как на пюре.
2. Отдельно взбиваем молоко с яйцом, затем добавляем муку. Тщательно перемешиваем до исчезновения комочков. Выливаем полученную смесь в пюре и хорошенько перемешиваем.
3. Нарезаем мелко лук, обжариваем на подсолнечном масле, добавляем мясной фарш, специи, соль и обжариваем до готовности.
4. Выкладываем получившуюся картофельную массу на пленку для выпекания слоем не меньше 1 см. Сверху равномерно по всей поверхности выкладываем мясной фарш.
5. Сворачиваем картофельную массу с фаршем в рулет с 2-х сторон, причем с одной стороны в 2 оборота, а с другой сколько получится. В результате получаем 2 ролика разных размеров – один больше, другой меньше. Соединять их не надо. Расстояние между роликами около 1 см.
6. Для того, чтобы наши улитки при выпекании не потрескались, делаем по всему рулету насечки глубиной до середины. Ширина насечек равна ширине будущих улиток.
7. Делаем нашим улиткам из горошин перца глазки, из зеленой части порея — усы.
8. Аккуратно, не снимая пленки, перекладываем рулет на противень и ставим на 25-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Даем готовому рулету немного остыть, а затем по подготовленным надрезам нарезаем улиток.
10. Подаем картофельных улиток с мясным фаршем на листьях салата
Отправлено: 29.02.12 14:17. Заголовок: Куриное филе в пряно..
Куриное филе в пряной панировке.
К сухарям подмешивается немного душицы. Рецепт прост. На 4 порции: 4 куриных шницеля (по 160 г), соль, молотый черный перец, молотая паприка, 1/2 пучка душицы, 100 г панировочных сухарей, 2 яйца, 3 стол. ложки муки, 2 стол. ложки топленого масла, 500 г помидоров черри, 1 пучок шнитт-лука Приготовление: 1. Шницели разрезать пополам и отбить, покрыв пищевой пленкой. Посолить, посыпать паприкой и перцем. 2. Душицу мелко порубить и перемешать с панировочными сухарями. Взбить белки до однородной массы, смешать с желтками. Шницели обвалять в муке, обмакнуть в яйце и панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковороде в топленом масле (не более 5 мин с каждой стороны, до румяной корочки), затем выложить на бумажное полотенце. 3. Нарезать самый полезный шнитт-лук. В оставшемся жире потушить нарезанные помидоры с луком. Посолить, поперчить и подать вместе с мясом. На гарнир можно приготовить картофельное пюре. Время приготовления: 25 мин. В одной порции 390 ккал. Белки – 44 г, жиры 10 г, углеводы – 30 г.
Картофель по-французски. Ингредиенты: 1 кг картофеля; 1,5 кг свинины; 4 луковицы; 300 г сыра; 4 зубчика чеснока; 70 г растительного масла; 200 г майонеза; Любимые специи для мяса; Соль и перец. Приготовление: 1. Свинину промойте и нарежьте крупными, но тонкими кусками, и хорошенько отбейте мясо. Переложите мясо в глубокую миску и посыпьте его мелко измельченным чесноком, солью, перцем и другими специями по вкусу. Оставьте свинину промариноваться 15-20 минут, и пока она маринуется, разогрейте духовку. 2. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Очистите картофель и тоже нарежьте его полукольцами. Сыр натрите на крупной терке. К этому моменту как раз должна нагреться духовка до 180 градусов. 3. Налейте на противень растительное масло и выложите на него свинину с луком в один или два слоя, посолите, поперчите и смажьте мясо майонезом. 4. Затем уложите слой картофеля, также смажьте его майонезом и посолите, а сверху посыпьте тертым сыром. Сырный слой также покройте майонезом и поставьте в духовку на 1 час.
Фаршированные блины, запеченные с ветчиной и сыром Ингредиенты 6-8 блинчиков 3 яйца 150 г отварного риса зелень по вкусу 250 г ветчины (или бекона, карбонада и т.д.) 100 г сыра 150 г лука соль перец растительное масло Рецепт приготовления Яйца натереть на мелкой терке. Зелень мелко покрошить. Смешать яйца, рис, зелень. Посолить, поперчить. На блинчик выложить начинку. Свернуть конвертик. Выложить блины в форму для запекания. Лук мелко покрошить. Ветчину нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить ветчину, обжарить. Сыр натереть на мелкой терке. На блины выложить ветчину с луком, разровнять. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 25 минут).
Сообщение: 494
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
6
Отправлено: 08.04.12 08:27. Заголовок: Молочные коржики из ..
Молочные коржики из детства Ингридиенты: Мука – 400 гр сахар-песок – 200 гр маргарин – 100гр 1 яйцо молоко цельное – 80мл разрыхлитель-10 гр. ванилин – 0,2 гр Выход 10 шт по 75 гр Способ приготовления: Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.
Пряничный торт! (без выпечки) Ингредиенты Пряники шоколад. – 500г, Сметана – 500г, Сахарная пудра – 100г, Банан – 2 шт., Грецкие орехи Приготовление: Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой плёнкой, чтоб края свисали. Ломтики пряника окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. Следующим слоем выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. Последним выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов. Можно использовать другие фрукты, но те, кто пробовал это делать, говорят с бананом лучше. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой – никто никогда не догадается. Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше – обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной торт получится нежный, почти как «тирамису» по консистенции. Есть еще другой метод выкладки: пряники порезать не вдоль, а поперек на четвертинки, высыпать их все в сметану и перемешать, выкладывать в миску или сразу горкой на блюдо, пересыпая бананами и орехами. А если бананы заменить ананасами получится очень похоже на торт «Панчо». Выдержать в холодильнике на ночь, перевернуть на тарелку, снять плёнку. Украсить тертым шоколадом, какао или как вам подскажет фантазия.
Сообщение: 496
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
6
Отправлено: 21.04.12 15:50. Заголовок: Пирог на кефире со с..
Пирог на кефире со сметанным кремом. Рецепт : Нам нужно хорошо взбить 4 яйца и 500 грамм сахара , затем добавляем туда 500 мл. кефира , не перестаём мешать или взбивать , 2 пачки ванилина , 500 грамм муки и 1,5 пачки разрыхлителя .Выливаем наше тесто на противень , на пекарскую бумагу , Выпекаем 25-30 минут в разогретой духовке на 180 градусов. Итак , пирог готов , вынимаем его из духовки и даём ему остыть, затем разрезаем его пополам вдоль , верхушку убираем в сторону , пирог продолжает остывать , в это время делаем крем , взбиваем 250-300 грамм сметаны и сахарную пудру , где то грамм 150. Когда пирог остыл , смазываем нижнюю часть кремом , щедро , не жалейте , сверху накрываем второй частью и смазываем оставшимся кремом , захватываем и края , посыпаем любыми орешками на ваш вкус , желательно дать ему пропитаться . Я оставляла на ночь , на следующий день , он был нвероятно сочный .
Сообщение: 497
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
6
Отправлено: 21.04.12 15:54. Заголовок: Фрикадельки в томатн..
Фрикадельки в томатном соусе Масло оливковое — 2 ст. ложки Чеснок — 3 зубчика Пюре томатное — 500 г Помидоры — 250 г Фарш говяжий — 500 г Лук репчатый — 1 головка Сухари панировочные — 1 стакан Яйцо — 2 шт Петрушка рубленая — 1/4 стакана Базилик — 1/2 стакана Приготовление: Чтобы сделать томатный соус нужно разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 мин до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на слабом огне 30 мин. Дать немного остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния. Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яйца (слегка взбитые) и измельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить. Сделать из фарша шарики любого размера и формы (на ваше усмотрение). Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3–5 мин, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Готовые фрикадельки складывать в отдельную емкость. Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 мин до готовности. Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам. Подавать можно с рисом, вермишелью или с картофельным пюре (тут уже на любителя).
Сообщение: 498
Зарегистрирован: 28.11.10
Откуда: россия
Репутация:
6
Отправлено: 21.04.12 15:58. Заголовок: КРЕМ_СУП ИЗ ШАМПИНЬО..
КРЕМ_СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. 200 г шампиньонов 600 мл куриного бульона 300 мл молока 1 небольшая луковица 60 г сливочного масла 2 стебля сельдерея немного зеленого лука щепотка сухого тимьяна или пара веточек свежего 1-1,5 столовой ложки крахмала соль перец Способ приготовления: Мелко нарежьте луковицу. Сельдерей и грибы нарежьте маленькими кубиками. Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный лук, сельдерей и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы овощи не зажарились. Добавьте нарезанные грибы, немного посолите, чтобы грибы пустили сок и томите на маленьком огне под крышкой около 15 минут, периодически помешивая. Когда овощи и грибы размякнут, влейте в кастрюлю молоко и бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Размешайте и варите на небольшом огне около 10 минут. Крахмал разведите в небольшом количестве воды (около 50 мл), тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в суп. Количество крахмала зависит от ваших предпочтений. Для не очень густого супа возьмите 1 полную столовую ложку, а для густого супа может понадобиться около 2 столовых ложек. Варите суп еще минут 10, пока он не загустеет.
Нежный творожный десерт (примерно 160-170 ккал/100 г) 500 г творога 2 яйца 1 груша или банан Немного молока 1 зефир 1 ч.л. сахарной пудры Приготовление: 1. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. Добавить к взбитой творожной смеси. 2. В смазанную форму выложить массу. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять. 3. Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С ( у меня духовка без градусов, я на 3 делала). 4. Желающие могут добавить в запеканку сахар. Очень нежно и вкусно! Груши дают сок, его или слить из готовой запеканки или употреблять вместе с ним.
Отправлено: 16.05.12 10:59. Заголовок: Это очень простое и ..
Это очень простое и вкусное блюдо, что-то похожее на "ленивые" котлеты по-киевски. Этап 1. 1. Куриные грудки разрезать поперек пополам каждую часть, получится 4 пласта. Затем каждый пласт слегка отбить через пленку гладкой стороной молоточка. Даже если какой-то пласт слегка порвется - ничего страшного, все подправится во время панировки. Затем каждый пласт немного посолить, поперчить, (если есть какие-то трещинки, то их прижать пальцами), положить в серединку по кусочку масла и немного порезанного укропа. Этап 2. 2. Затем сложить отбивную пополам, придать ровную форму, слегка прижав, а также подправить края. Этап 3. 3. В одну тарелку разбить яйцо, слегка его взбить, в другую насыпать горсть муки, в третью панировочные сухари. Сначала каждую отбивную обмакнуть в муку, сглаживая все неровности. Этап 4. 4. Затем окунуть в яйцо и сразу же в сухари, хорошенько запанировать, придавливая руками и придавая ровную форму. Этап 5. 5. На сковороде разогреть растительное масло или топленое, обжарить отбивные на среднем огне, до золотистого цвета с двух сторон. Этап 6. 6. Подавать с пылу с жару, пока корочка остается хрустящей. Приятного аппетита!
На 4 порции: 8 свиных шницелей (по 80 г), 2 стол, ложки муки, 2 стол. ложки сливочного масла, соль, 1 луковица, 1 стручок красного сладкого перца, 75 мл белого вина, 200 мл сливок, молотая паприка. Приготовление этого рецепта: 1. Мясо поперчить и обвалять в муке. В сковороде распустить сливочное масло и обжарить шницели (по 4-5 мин с каждой стороны). Из сковороды выложить, посолить и поставить в теплую духовку. 2. Лук очистить и мелко порубить. Подготовить сладкий перец, нарезать мелкими кубиками и вместе с луком пассеровать в жире от обжаривания мяса. Влить вино и сливки. Посолить, поперчить и приправить молотой паприкой. Соус варить 3 мин, постоянно помешивая и не накрывая крышкой. Горячие шницели залить соусом и дать немного постоять (1 мин). Блюдо подавать на разогретых тарелках. Время приготовления: 25 мин. В одной порции 390 кал. Белки – 20 г, жиры – 29 г, углеводы – 6 г
100 г консервированной кукурузы, 100 г ветчины, 5 колечек консервированного ананаса, 50 г сыра «Гауда», 50 г легкого майонеза, 2 яйца.
Приготовление:
Яйца отварить и остудить. Порезать кубиками ветчину , яйца и ананасы. В порционные стаканчики или креманки выкладывать слоями и смазываем каждый слой либо майонезом, либо йогуртом. Сначала слой кукурузы.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 192
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
1. Для кого предназначены Форум Кавказа, сайт Кавказ и чат Kavkaz?
1. Эти ресурсы не предназначены для жителей и диаспоры какого-то конкретного региона. Нельзя сказать, что они "чисто" армянские, грузинские или же кубанские (ставропольские, донские и т.д.) сайты. К тому же чат, сайт болельщиков ФК "Локомотив" (Москва), сайт Kavkaz и гостевая фанатов "Локо", хотя и предназначены для фанатов, но они - не "чисто фанатские". Скажем, Форум Кавказа и болельщиков "Локо" - и казачий, и ассирийский, и осетинский, и дагестанский, и чеченский форум, он же армянский, грузинский, езидский, абхазский форум, одновременно это лучший, как и чат, кавказский форум болельщиков футбола, фанатов самого популярного на Кавказе клуба - московского "Локомотива". Аналогично чат Кавказа и фанатов Локо - это чат для лезгин, казаков, жителей и диаспоры Дагестана, Чечни, Кубани, Ингушетии, Дона, Абхазии, Осетии, ставропольский и сочинский чат, и в то же самое время это чат болельщиков "Локомотива".
2. Имеете ли вы какое-либо отношение к руководству ФК "Локомотив", чат, форум и гостевые - их инициатива?
2. Нет, не имеем. Наш форум фанатов "Локомотива" не относится к числу официальных интернет-сайтов "Локо". К руководству других футбольных клубов Кавказа - ФК "Ростов", "Терек", "Кубань" (Краснодар), "Спартак" (Нальчик), "Анжи" (Махачкала) и другим - мы также не имеем отношения.
3. Выражаете ли вы позицию властей какого-либо из государств Южного Кавказа или административно-территориальных образований российского Северного Кавказа?
3. Нет. Сайт и Форум Кавказа негосударственные интернет-ресурсы. Мы не имеем отношения к властям Армении, Грузии, Азербайджана, Южной Осетии и Абхазии.
4. Может быть, вы городской форум одного из городов кавказского региона?
4. Нет. Наши ресурсы - популярный кавказский чат Кавказ, сайт Kavkaz и футбольный сайт, гостевые Кавказа, фанатов "Локо", форум этот также - не городские ресурсы. Мы для жителей Ростова, Краснодара, Сочи, Ставрополя, Еревана, Новороссийска, Цхинвала, Анапы, Ейска, Махачкалы, Таганрога и всех других городов Большого Кавказа, но ни к администрациям городов, ни к их интернет-сообществам отношения не имеем.
5. Но тогда чью позицию вы выражаете?
5. Форум Кавказа, чат болельщиков "Локомотива", сайт Kavkaz и футбольный сайт, наши чат и гостевые - сайты всего Кавказа, всех фанатов "Локо" и кавказских любителей футбола. Каждый, кто посещает Форум Кавказа, чат кавказский, болельщиков "Локомотива", выражает только и исключительно свою личную точку зрения, за которую администрация не несёт ответственности. Мы же по мере своих возможностей следим, чтобы высказывания наших посетителей не нарушали Законодательство Российской Федерации.
6. Кто они, посещающие форум "Локомотива", чат болельщиков, сайт Кавказ и футбольный сайт?
6. Самые разные люди - и по возрасту, и по профессии, и по половому, религиозному, национальному и прочим признакам. Ведь наши ресурсы для всех народов Кавказа: лезгин, аварцев, русских, карачаевцев, армян, грузин, чеченцев, осетин, адыгов, езидов, кабардинцев, ингушей, казаков, балкарцев, черкесов, абхазцев, ассирийцев, абазин... Перечислять долго придётся - тут жители и диаспора многих регионов. Также у нас много болеющих за московский "Локомотив", чат ведь общий для кавказцев и фанатов "Локо".
7. Что на вашем форуме разрешено и что запрещено?
7. У нас разрешено всё, что не запрещено. Если коротко, то под запретом у нас мат, хамство, флуд, реклама, пропаганда расизма и межнациональной розни. Подробнее с Правилами Форума и чата можно ознакомиться здесь - Правила
И почему именно в разделе литературы?)))))))))) 
прям слюньки так у меня и текут)))
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума